Rezepte

SpeckKnödel

45 min

Zutaten für 20 Stück

  • 300 g Brot
  • 100 g Speck durchwachsen
  • Petersilie Schnittlauch
  • 1 Ei
  • 1/8 l Milch
  • Salz
  • Öl
  • 50 g Mehl
  • Brühe

Zubereitung

  • Brot, Speck, Petersilie, Schnittlauch fein schneiden
  • Ei, Milch, Salz, etwas Öl zum Brot geben
  • alles gut vermengen
  • Mehl dazugeben
  • alles zu Teig verarbeiten
  • runde Knödel formen
  • Knödel in kochendes Salzwasser geben, 20 Min ziehen lassen
  • mit Brühe und Kräutern servieren

 


Bauernbrot Sandwiches

20 min

Zutaten für 4 Personen

  • Bauernbrot
  • Butter
  • 1 handvoll Kräuter
  • Salz
  • Käse
  • Wurst
  • Saisongemüse

Zubereitung

  • Brot in Scheiben schneiden
  • Gemüse und Kräuter waschen
  •  Kräuter fein schneiden
  •  Gemüse in feine Spalten oder Scheiben schneiden
  •  Butter warm werden lassen mit Kräutern und Salz vermengen
  •  Kräuterbutter aufs Brot schmieren
  • Brote mit Gemüsespalten, Käse und Wurst abwechselnd belegen

Beerengrütze

45 min

Zutaten für 4 Personen

  • 500 g gemischte Beeren (Brombeeren,Johannisbeeren, Stachelbeeren

  • 200 ml Sahne

  • Grieß

  • Milch

  • Vanilleschote

  • Biozitrone

Zubereitung

  • Grießbrei mit Milch Vanilleschote und Zitronenabrieb, Zucker zubereiten, danach kühl stellen

     

  • Beeren waschen, putzen
  • Beeren mit 5 EL Wasser und 2 EL Zucker aufkochen, 5 Min köcheln lassen
  • 5 EL Zucker in Topf zu hellbraunen Karamell schmelzen mit Sahne ablöschen
  • köcheln lassen bis Karamell sich wieder aufgelöst hat
  •  Beeren dazugeben kurz aufkochen mit Grieß servieren

 


Grüne Cremesuppe

40 min

Zutaten für 4 Personen

  • 1 Zwiebel

     

  • 4 Möhren
  • 400 g Knollensellerie
  • 600 g Kartoffel
  • 1 Stange Lauch
  • 2 EL Öl
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • 6 Wachholderbeeren
  • Salz, Pfeffer
  • 600 g TK-Erbsen
  • 100 g Sahne
  • 1 Bund Petersilie
  • 4 Wiener Würstchen

Zubereitung

  • Zwiebel schälen, grob würfeln
  • Gemüse waschen, schälen, in grobe Würfel schneiden
  • Zwiebel in Topf glasig andünsten, Gemüse dazu geben, kurz andünsten
  •  mit Brühe ablöschen, Lorbeer, Wachholderbeeren zugeben, 10 Min. köcheln lassen
  • 400 g Erbsen dazu nochmals 10 min köcheln lassen
  • Petersilie waschen, fein hacken
  •  Würstchen in Scheiben schneiden
  • Lorbeer, Wachholder aus Suppe nehmen
  • Sahne unterrühren, alles pürieren
  • mit Salz, Pfeffer abschmecken
  • 200 g Erbsen und Würstchen dazugeben, 5 min erhitzen
  • mit Petersilie servieren

Kartoffelkürbisküchlein mit Apfelmus

80 min

Zutaten für 4 Personen

  • 500g mehlig koch ende Kartoffeln

  • 500 g Kürbis

  • 100 g Mehl

  • 2 Eier

  • Salz

  • 1 Vanillezucker

  • ½ TL Zitronenabrieb

  • Puderzucker

  • Öl

  • 4 Äpfel

  • Zimtstange

  • 1TL Zitrone

  • 2 EL Zucker

Zubereitung

  • Kartoffeln garen, schälen, durch Kartoffelpresse, ausdampfen lassen
  • Kürbis putzen, Kerne entfernen, schälen, fein raspeln
  • Kürbis, Kartoffeln, Mehl , Eier, Salz, Vanillezucker, Zitronenabrieb zu Teig verkneten
  • 10 min ziehen lassen
  • Teig zu Plätzchen formen, in Pfanne ausbacken
  • auf Küchenpapier entfetten
  • mit Puderzucker bestreuen
  • Apfel schälen entkernen in Stücke schneiden
  • mit 100 ml Wasser und restliche Zutaten kochen bis Äpfel zerfallen
  • mit Küchlein servieren

Milchshakes

10 min

Zutaten für 10 Personen

  • Milch

  • Früchte

  • Honig

  • Vanillezucker

Zubereitung

  •  ...shake..

halloween rezepte

45 min

Zutaten für 4 Personen

  • Brötchen vom Vortag

  • 3 Stiele Petersilie

  • 1 Zwiebel

  • 250g gemischtes Hackfleisch

  • 1 Ei

  • Salz & Pfeffer

  • Öl

  • 4 kleine Mozarellakugeln

  • 4 paprikagefüllte Oliven

  • Tomatenketchup

  • Salatblätter

  • 2 Brötchen

Zubereitung

  • Brötchen in kaltem Wasser 5 Min. weichen lassen

  • Petersilie waschen, trocken schleudern, fein hacken

  •  Zwiebeln schälen, fein hacken

  • Hackfleisch mit Ei, ausgedrücktem Brötchen, Zwiebel, Petersilie vermengen

  • mit Salz, Pfeffer würzen

  • Frikadellen formen in Öl knusprig braten

  • Frikadellen abkühlen lassen

  • Mozarella, Oliven quer halbieren

  • Je zwei Mozarellakugeln und 2 halbe Oliven als Augen auf Frikadelle setzen

  • mit Ketchup Münder auf Frikadelle malen

  • Brötchen halbieren mit Salatblätter und Frikadelle belgen


auflauf

80 min

Zutaten für 4 Personen

  • 4 altbackene Brötchen

  • 1 kg säuerliche Äpfel

  • ½ l Milch

  • 3 Eier

  • 70 g Zucker

  • 3 EL Buter

  • Vanillesoße

Zubereitung

  •   Brötchen in Scheiben schneiden

  •  Äpfel waschen, vierteln, entkernen, würfeln

  •  Milch, Eier, Zucker verrühren

  •  Flache Auflaufform mit Butter fetten

  •  Brötchenscheiben kurz in Milch-Ei-Mischung tauchen

  •  abwechselnd Brötchenscheiben mit Äpfeln schichten

  •   mit Brötchenschicht abschließen

  •  restliche Milch-Ei-Mischung über Auflauf gießen, übrige Butter in Flöckchen darauf verteilen

  •  im Backofen bei 200°C 35 min backen

  •  nach 20 min mit Alufolie abdecken

  •  mit Vanillesoße servieren


Muffins

10 min

Zutaten für 10 Personen

  • 1 kg Kartoffeln

  • 200 g Winzerkäse

  • 80 ml Milch

  • Salz & Pfeffer

  • 100 g körniger Frischkäse

  • 3 Eier

Zubereitung

  •   Kartoffeln mit Schale 25 Min. kochen ,abgießen, abkühlen lassen, pellen,

  •  mit Gabel zerdrücken

  •  Käse in kleine Würfel schneiden

  •  Milch leicht erwärmen, mit Salz, Pfeffer würzen

  •  Milch, Eier, Käse, Kartoffeln, Frischkäse zu Teig verrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken

  •  In Muffinblech geben, 40 min bei 190°C unten backen


Kontakt

Stark unter einem Dach e.V. Färberwaidweg 10

99097 Erfurt

E-Mail: jugendhauswh@web.de

Tel: 0361/412164

Öffnungszeiten

Mo. und Di.                      14:00 - 19:30 Uhr

Mittwoch                         15:00 - 19:30 Uhr

Do. und Fr.                       14:00 - 19:30 Uhr

ACHTUNG!!!!

Es ist wieder offener Betrieb bei uns im Haus! Für Kinder und Jugendliche ab 10 Jahre.

Termine für Gespräche, Fragen, Hilfebedarfe und Probleme sind weiterhin möglich mit vorheriger Termin-Absprache.

Inhalte von Google Maps werden aufgrund deiner aktuellen Cookie-Einstellungen nicht angezeigt. Klicke auf die Cookie-Richtlinie (Funktionell), um den Cookie-Richtlinien von Google Maps zuzustimmen und den Inhalt anzusehen. Mehr dazu erfährst du in der Google Maps Datenschutzerklärung.